Chateau Costeau 2018 Sauternes (075)

Białe, słodkie z Francji.

Monsieur Guillame

Chateau Costeau – rodzinna winnica od 5 pokoleń. Położona na południe od Médoc na lewym brzegu Gironde między miastami Bordeaux a Langon. Posiadłość zajmuje 65 ha.

Uprawiane są grona: Semillon i Sauvignon Blanc oraz Merlot, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot

Warunki klimatyczne miejsca są wsparciem w osiągnięciu wysokiej jakości gron. Noce są chłodne i suche, dni przeciwnie: gorące i wilgotne. Pojawiająca się szlachetna pleśń powoduje, że skórka gron przepuszcza wodę, a skupienie cukru wzrasta.  W ten sposób powstają mocno skoncentrowane wina.

Grono: Semillon i Sauvignon Blanc.

Mocno dojrzałe owoce były zbierane, kiedy zostały dotknięte „szlachetną pleśnią” „noble rot”/botrytis cinerea. Na pojawienie się słodyczy mają wpływ gęsta mgła i wilgoć, które powodują osadzenie się szlachetnej botrytis cinerea. Jednocześnie grona tracą wilgoć i stają się jak rodzynki. W wyniku tego, zwiększa się stężenie cukru.

Barwa: jasnozłota z delikatnym cytrynowym blaskiem.

Aromat: Wyraźny bukiet z wyczuwalnym akcentem brzoskwini, moreli, miodu, kwiatów, suszonych owoców i ziół.

W smaku:  zbalansowane, z wykwintną słodyczą, nutą moreli i brzoskwini. Urzeka swoją bogatą owocową nutą. Posmak suszu i kandyzowanych moreli.

Podawać w temperaturze 7 °C. Wino idealne do foie gras,  przegrzebków, łososia, bakłażana, karczochy, lodów, sera Roquefort i innych odmian z pleśnią.

Kwasowość: 7,2 g/l

Słodycz: 86,0 g/l

Alkohol: 13,5 %

Potencjał: min. 10 lat.