Angelo Di Vino Amarone della Valpolicella (3262)

Angelo Di Vino – Amarone della Valpolicella 

To wino, które powstało by upamiętnić Pietro Carlo założyciela Fratelli Giuliari, przez bliskich uważanego za anioła, który czuwa nad rodziną i winnicą.

L’Angelo DiVino  Amarone della Valpolicella Riserva – wyprodukowany w limitowanej ilości 6900 butelek, każda osobno numerowana.

Zbiory odbyły się w połowie września. Angelo DiVino to kompozycja 80 % Corvina/Corvinone, 15 % Rondinella i 5% Molinara, zbierane ręcznie, ponieważ wszelkie uszkodzone skórki winogron zapobiegłyby „appassimento”, czyli suszeniu. Przez około 100 dni, na krótko przed Bożym Narodzeniem najlepsze winogrona zostały ostrożnie i starannie ułożone w małych drewnianych skrzynkach w suchym pomieszczeniu z kontrolowaną wilgotnością, do czasu aż  nie utraciły około 1/3, a czasem nawet połowę ich wagi, czyli zwłaszcza wody, która odparowuje, podczas gdy kwasy i cukier są zachowane i stają się coraz bardziej skoncentrowane.

Fermentacja a następie maceracja trwały miesiąc i zakończyły się w momencie, gdy drożdże zamieniły cały cukier w alkohol, tak więc 16%  alkoholu nie jest niczym niezwykłym dla Amarone. Dopiero po tym nastąpiło tłoczenie. Angelo DiVino dojrzewało jeszcze cztery lata, częściowo we francuskich barriques i częściowo w dębowych beczkach o pojemności 50 hl.

Wino ma piękną, bogatą, rubinową barwę. Wspaniałe wino, z dużą ilością aromatów. Cechują je intensywne nuty owocowe:  wiśni, czerwonych porzeczek, a także czekolady i nuty przypraw. Bogate w treść, pełne, a przy tym miękkie, eleganckie, idealnie zrównoważone. Bardzo przyjemne wino, gładkie i długotrwałe na podniebieniu. W przeciwieństwie do innych wspaniałych włoskich win czerwonych, to wino jest niezwykłe już w młodości ze względu na jego okrągłe taniny i soczyste owoce, choć to naprawdę świetne wino do starzenia.

Słodycz: 13 g/l

Kwasowość: 5,3 g/l

Alkohol: 16%

Potencjał: 10-20 lat